极目新闻记者 潘锡珩
实习生 张弛
武汉街头仿佛一夜之间冒出大量“香葱大饼”小摊，而且几乎各个都在排队。30多摄氏度高温下，有人甚至排队一个多小时。
7月2日晚上9点，极目新闻记者在武汉市洪山区文昌路新城家园附近看到，一个“香葱大饼”摊正在营业，有四位顾客在摊位前排队等候。记者转头一看，几十米外的不远处，还有一家打着相同招牌的小摊，也有四五个人在排队。
记者观察发现，一锅饼的制作时间为5分钟，而一张大饼能供应五六位顾客。排队的顾客中，有散步纳凉的小区居民，也有刚下班的上班族。随机采访中，多位顾客表示，被吸引前来的原因一是浓郁的葱香味，二是受到互联网传播影响，怀着从众心理来品尝这“家门口的饼子”。
大家认为，无需特地寻找店铺，购买十分便利。同时，还有顾客提到，饼的外层酥脆，内里葱量十足，不追求味道，一份5元钱的饼就能吃得很饱。
摊主介绍，自己一直在总部潜心学习葱油饼制作手艺，待手艺成熟后，才选择出来摆摊经营，并采用总部提供的轻资产运营模式的流动摊位。据记者了解，早晚通勤时段是销售高峰期，一个小摊每天基本稳定售出40多张饼。
在社交平台上，关于“葱香大饼”的评价有赞有弹。有消费者称其“酥脆鲜香”“性价比高”，也有部分顾客认为“味道中规中矩”“排队吃完有点失望”，还有人发问“排队的有没有托？”
（来源：极目新闻）
