十多年后，深圳到处呈现出大型爆款的娱乐场，城市已经从一线城市的语境，跃升到国际前卫。高鼻子蓝眼睛和黑皮肤与中原北方的游客，混搭在人海里，满大街流动着鲜活而驳杂的调色板。穿过蛇口海边的半岛城邦小区，在入海地段的“城市前庭”的个性语里，集散着成群结队的异国与异乡人。当开放的浪潮卷遍了全球，就有人调侃出了地球村，而深圳就是地球村的缩影，除了见不着外星人，想看到东西南北哪个洲的人，这里都不缺，缺的是你能不能走出原乡过来看看，看时有没有辨识的眼力。河南烩面就是在这个极具开放活力的时段，找到了亮相前沿城市的时代风口。
十年后，还是我们这群老乡相聚，不管在哪个景区，晌午打开手机搜搜，都能查到附近有河南面馆。且每人都能说出几家河南面馆的招牌，老开封烩面，丁记烩面，滋补烩面，李记家常菜，韩记河南面馆。特别丁记烩面连锁店，一群乡村队友组团冲进了国际都市，还以高清的辨识度标出了个性语：纯手工现制面条。七个字不像段子，也不够个诗句，威力却是投向现代都市餐饮业的核武器。深圳在跨界超越的高速行程中，也有漏掉的细节，老天也不会猜到，这正好为河南人留了条缝，可以展示乡土牌的农耕审美。当中原烩面馆挂出手工现制面条时，王菲春晚唱的：等一等，停一停，别匆匆，即时有了呼应。在这个万众一心奔数据，谁都不愿慢半拍的时代，能等一等停一停的，便是于同质与碎片的浪潮里，横而不随的砥励者。河南俗话说，憨瓜结得大。懵逼惯了的河南人，这回却没傻眼儿，随便抖了个机灵，便在精致的金属与塑料制品里，慢腾腾的摆出了柳木案板，构木面杖，棉布围裙与黑铁锅。这可不是上世纪八十年代的老掉牙的餐具，而是新买的，是为河南旧风物翻了版的高仿品。这带来了村庄瓦房顶上的袅袅炊烟，把游子的乡愁稳稳的载住了。虽土哩巴唧，却像是珠光宝气的美女群里，羞搭搭走出个穿花布衫儿的小村妞，散发着槐花楝花的清香。纵是那灯红酒绿的夜总会，不眨眼的泡妹高手，都不忍心碰一下天然纯净的土特产。
先是中原游子找到了家乡面，再是河北山西山东湖北几省的山河故人，凡走到河南面馆前，都会在人群里多看一眼，马上进来或隔天再来，是早晚的事。我们这群邓州乡亲，大半生的烩面粉丝，总在叹何以解忧，唯有烩面。进到烩面馆里，先交待面里不加红烧汁，多放青菜，微辣不太麻，后点菜看酒，随便得没了边界感，就像从自家灶火门串到堂屋门。往下找好了座位，就像坐到老家的宅院里，边拉家常边等饭，在唠叨的细碎绵长里，听不够方言乡音里的暖。吃老开封烩面次数最多，是因为那里与笔架山近，我们玩到下山走不远就到了。馆里两个年轻人，身上工作服写着老开封烩面，把河南灿烂的历史文化绽开一小角，给深圳先看一眼，河南人到底是谣言里的偷井盖，还是着实的创业人。开封的概念世人不陌生，她是从宋朝就走出河南，江南岭南都拜读过的历史经典，是北宋清明上河图的盛世原型，还是一代词圣，世界诗词巅峰的，苏东坡的故里。
面馆开过来，标志着河南已不再沉默，不再等闲。是经过胖东来儒商慈航的引领，经过只有河南的梦幻剧场照亮，再经过河南老君山道场的能量振荡，是时候把河南的精神颜值亮出来了。既是亮出来了，再惊艳咱也不霸气，不自满，而是带着帝城故园的虚怀若谷，与黄土村落的烟火气，带着从低谷沉淀后重塑起的厚重底气，使命般的来了。来到一线城市，也不被金涛钱浪冲昏，也不再守持传统作坊的单项经营，更不再以百年传统说事儿，河南人的跨界幅度不大，动作也不华丽，却是江流婉转绕芳甸，以南方沿海人的兼容态度，深层领略前沿城市的潮。他们在玻璃厨窗里摆出各样家庭小菜，可以现场即兴烹㶵，荤素相搭，煎炸蒸炒炖组合手艺，另加烧饼卷饼菜饼与葱油饼，水煎包，野菜包，鸡蛋韭菜包，高颜值的炸油馍，早餐中餐配有胡辣汤和糊汤面。这不像是在玩传统烩面，烩面在此成了吃喝大世界里的小切口。吃客们进来，犹见一座饭菜超级市场，自会放开自由的当下，山吃海喝一番，然后在心里打算，哪天再回头。
未完待续……
作者简介：张天敏，鲁迅文学院作家班毕业，中国作家协会会员，邓州市作协主席，南阳市第三、四届人大代表。著有长篇小说《女人桥》、长篇历史小说《张仲景》、长篇网络小说《情人山庄》，最新出版六十万字长篇小说《张仲景传》。小说集《半醒》，散文集《流年》《逝梦的河》，发表出版作品近五百万字，全部作品被中国现代文学馆及各大院校馆藏，其个人资料由中国作协编入百度百科，并录入《中国作家词典》《河南作家词典》《南阳文化名人》《南阳文化丛书》《南阳作家群》。
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