大象新闻记者 魏广宝 通讯员 杜彤弨 王珏玮/文图
为全面提升学校食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全，8月31日，南阳市实验学校面向餐厅全体从业人员，举办2025年秋期食品安全培训会，旨在强化从业人员食品安全意识，规范操作流程，提升餐饮服务质量。
培训会由学校后勤保障中心主任杜彤弨主持，南阳市市场监督管理局宛城分局餐饮科科长康磊、南阳市实验学校校长赵文朝、副校长兼食品安全总监龚海萍出席。杜彤弨强调了学校食品安全工作的重要性，希望全体餐厅从业人员认真听讲、深刻领会会议精神并在工作中严格落实。
“食品安全是学校工作的重中之重，直接关系到全校师生的身体健康和生命安全。” 赵文朝在动员讲话中，首先肯定了食堂员工过往的辛勤付出，随后结合近期各地校园食品安全专项整治行动，要求全体员工时刻绷紧食品安全弦，以 “时时放心不下” 的责任感，对待每一项工作、每一个细节。他强调，要牢固树立风险与责任意识，依法完善管理制度，落实管理责任，进一步提升学校食品安全水平。
培训环节，康磊围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂食品安全操作规范》等法律法规展开系统讲解。他结合近期校园食品安全典型案例，深入浅出分析学校食堂常见问题排查要点、食品安全管理人员岗位职责，并详细解读 “日管控、周排查、月调度” 工作机制的实施要求。针对学校食堂实际，他重点强调：食材采购需选择正规资质供应商，索要票据并建立追溯台账；加工环节要强化场所卫生、设备消毒与人员着装管理；餐具消毒需规范流程与保洁措施，确保全链条安全。
龚海萍在总结时，先通过随机提问检验参训人员学习效果，随后解读了 2025年8月25日南阳市人大常委会通过的《南阳市学校食品安全管理规定》，并从学校实际出发提出工作要求：严格落实“日管控、周排查、月调度” 制度，做好记录与纪要；加强硬件设施维护，完善 “三防” 设施、更新老化设备；定期组织员工培训考核，提升专业能力；推进 “互联网 + 明厨亮灶” 建设，实现全方位监控；建立与监管部门的常态化沟通机制，强化联合监管。
此次培训涵盖政策解读、实操指导与案例分析，为从业人员搭建了专业化学习平台。参训人员纷纷表示，通过培训深刻认识到食品安全的重要性，增强了责任意识与专业技能，未来将把所学运用到工作中，为师生提供更安全、营养的餐饮服务。
下一步，南阳市实验学校将持续以高标准、严要求做好食品安全工作，筑牢校园食品安全防线，全力守护师生健康，让家长放心、社会满意。
【编审：赵勇生】
