本报讯（记者王薇）以“尚德守法共享食安”为主题的2025年全国食品安全宣传周近日在京启动。北京青年报记者从市市场监管局获悉，本市以“四个最严”为遵循，从源头管控、全程监管、产业创新、社会共治四方面，系统构建起高标准食品安全体系，让群众“舌尖上的安全”更可感。
源头管控上，本市已建成1100余家农业标准化基地，年产农产品118万吨，占全市“菜篮子”产品总量的46%；绿色有机认证主体达500余家，年产量超40万吨，较“十三五”时期提升85%以上。同时，通过“北京农安宝”小程序实现“一户一码”智慧监管，每一户生产主体都有专属编码，农产品从种植到上市的全流程信息可追溯。全程监管中，本市聚焦校园食堂、外卖、后厨卫生，探索“中央厨房+微厨房”模式，推广“扫码检查”等非现场监管手段，将74家校外供餐企业摄像头全部接入监管系统，并建立不合格食用农产品“红灯”机制。此外，本市还率先开展“穿透式”大型食品销售企业体系检查，通过“铁拳”“昆仑”“国门守护”等专项行动严打食安违法犯罪。
创新赋能方面，本市助力企业拿下全国首张具身智能机器人食品经营许可证，国内首个合成生物制造新食品原料阿洛酮糖获批。同时优化营商环境，实施“高效办成一件事”改革，整合消防、水务、市场监管等多部门许可事项，将餐饮店开办审批时限从52个工作日压缩至10个，为304家公园、博物馆、地铁站台等文旅场所内便民餐饮店办理食品经营许可，推动食品产业绿色化、标准化、品牌化转型。
社会共治层面，本市搭建多方协作平台，形成“政府主导、企业负责、部门协同、行业自律、媒体监督、公众参与”体系。市市场监管局相关负责人表示，未来，本市将持续夯实全链条监管机制，守护首都人民餐桌安全。
