在天气寒冷的时节，甲流毒株也愈发猖獗。专家建议，此时多吃一些营养高蛋白的食物，有助于提高免疫力，抵御甲流侵袭。以下为你详细介绍八道富含高蛋白的美食做法。
一、鲈鱼蒸蛋
【食材】
鲈鱼、鸡蛋、小葱、盐、玉米淀粉、生抽、核桃油
【做法】
1. 鸡蛋加1:1温水和适量盐打散，过滤后倒入蒸碗；鲈鱼片加少许盐和淀粉抓匀。
2. 蒸碗覆保鲜膜，水沸后中小火蒸8分钟至蛋液凝固。
3. 摆入鱼片，覆盖盘子再蒸5分钟，关火焖2分钟。
4. 淋生抽、核桃油，撒葱花即可。
二、青椒炒皮蛋
准备食材：皮蛋、青椒、蒜
做法步骤：
1、准备四个皮蛋，去掉外皮后改刀切成小块，准备两个青椒，清洗干净，用刀拍一下，改刀切成小段。
2、起锅烧油，油热放入青椒，炒软后盛出。另起锅烧油，油热放入蒜末，加入1勺豆瓣酱，煸炒出香味。
3、放入皮蛋，加入1勺生抽、1片蚝油、1勺鸡精，放入炒好的青椒，大火翻炒均匀即可出锅。
三、青椒荷包蛋
食材：鸡蛋3个、青椒2根、蒜末1勺、豆豉1小勺、生抽1勺、蚝油半勺。
制作过程：
1. 先把鸡蛋煎成荷包蛋（蛋黄不用全熟），盛出切块。青椒切小段。
2. 锅里留底油，放青椒煸到表面起皱，再加蒜末和豆豉炒香。
3. 倒入鸡蛋块，轻轻翻炒，淋上生抽和蚝油。
4. 大火快速拌匀即可。鸡蛋边缘焦香，吸饱了酱汁，一口下去超级过瘾！
四、白菜豆腐炖粉条
食材清单：准备白菜半棵（切块）、老豆腐200克（切块）、粉条50克（提前泡软）、猪肉片100克（可选），以及姜片几片、葱花适量；调味料包括生抽2勺、老抽1勺、盐和胡椒粉少许，外加高汤或清水适量。
制作过程：
1. 先把豆腐切成厚片，用中火煎至两面金黄（约3-4分钟），这样豆腐更香，炖的时候不易碎。煎好后盛出备用。
2. 锅中留油，下姜片和猪肉片（如果用的话）中火煸炒至肉变色，然后加入白菜块翻炒1-2分钟，直到白菜稍微出水变软。
3. 加入煎好的豆腐和泡软的粉条，倒入生抽、老抽和足够的高汤或清水（量要没过食材）。大火烧开后转小火，慢炖10-15分钟，让粉条吸收汤汁，豆腐和白菜充分入味。
4. 最后，加盐和胡椒粉调味，撒上葱花，轻轻拌匀即可。这道菜温暖又营养，总用时约25分钟，适合冷天来一碗！
五、五花肉卷金针菇
食材清单：五花肉薄片200克、金针菇1把、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖半勺、白芝麻少许。
详细制作步骤：
1. 五花肉片解冻。金针菇去根洗净，分成小束。
2. 用五花肉片紧紧卷住一小束金针菇，用牙签固定封口。
3. 锅热少许油，将肉卷接口处朝下放入，中火煎至表面金黄微焦。
4. 烹入料酒，加入生抽、蚝油、糖和少量水，小火焖煮5分钟，最后大火收汁，撒上白芝麻。
六、香辣炒鸡爪
准备食材：鸡爪、花椒、小米辣、葱姜蒜
做法步骤：
1、准备一斤鸡爪，剪去指甲，再剁成段，用清水清洗干净。起锅烧水，将鸡爪冷水下锅，放入姜片和葱段，再加入1勺料酒，焯烫10分钟捞出，放入凉水中投凉。
2、另起锅烧油，油热放入花椒、葱花、姜末、蒜末、小米椒，煸炒出香味。
3、加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，加入适量的清水，水开后放入鸡爪，盖上盖子，焖炖20分钟，撒入葱花即可出锅。
七、西红柿炒鸡蛋
准备食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱花、盐、糖、生抽、食用油。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。西红柿洗净切块。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加入适量盐、糖和生抽调味。
4. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
八、虾皮小白菜
准备食材：虾皮、小白菜、蒜、盐、食用油。
做法：
1. 小白菜洗净切段；蒜切末。
2. 锅中热油，放入虾皮煸炒出香味。
3. 加入蒜末爆香，放入小白菜翻炒。
4. 加盐调味，翻炒至小白菜断生即可。
在这个寒冷且甲流横行的时期，让这些高蛋白美食为你的健康保驾护航，增强免疫力，远离甲流困扰。
