极目新闻记者 谢茂
“水开下蛋，9分12秒捞出，立即过冷水。”博主“爱吃蛋”在一条关于水煮蛋的视频下留下关于水煮蛋的精准评论，短短几天时间，其粉丝已接近300万。
日前，一位网友在社交平台分享了一枚拥有“小行星”一般纹路的完美水煮蛋，博主“爱吃蛋”则在该视频下留下了煮出这样鸡蛋所需的时间，精准到秒。面对网友质疑，他回复道“别怀疑，我一天要吃四十个水煮蛋。天天吃，连续五年了。水煮蛋这一块，每一秒我都知道啥火候。”
为此，博主还连夜录制视频，直观呈现鸡蛋在不同烹煮时长下的状态差异。 短短几天时间，他的粉丝从200多人，暴涨至200多万。截至12月10日，他仅发布了14条视频，已有粉丝297.5万。由于其在水煮蛋方面的专业，网友为其取了不同的称呼，如“蛋神”“煮蛋仙人”等。
不过也有网友表示，真的有人能连续5年每天吃40个鸡蛋吗？
12月10日，武汉市第四医院临床营养科负责人董莉萍介绍，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分，而且在日常生活中非常容易获取，食用也方便快捷，但是吃鸡蛋也不是越多越好。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，算下来大概每天吃一个全蛋（不丢掉蛋黄）。根据体重的不同，略有浮动，但总体而言鸡蛋的摄入量，合理范围应为每天1至2个，能满足身体所需。健身人士需要补充蛋白质，摄入的鸡蛋可能会更多，但通常他们不会把蛋黄全吃掉。
董莉萍表示，每天吃40个水煮蛋则显然有点不太可能，按每个鸡蛋50克计算，40个鸡蛋也得有两千克了，“就算抛开营养问题不谈，40个鸡蛋的分量就很大了，更别提连续好几年每天40个。”此外，如果连续几年每天吃40个鸡蛋，会对身体造成严重的影响，肾脏、肝脏、肠胃负担过重，胆固醇摄入也明显超标，各类指标会“蹭蹭上升”，假如一个人真的连续5年每天吃下40个全蛋，那么建议去医院检查一下肝肾功能及血脂等各项生化指标。
董莉萍说，虽然一个人连续5年每天吃40个全蛋不太可能，但是每天煮40个是完全可能的，且这位博主能将煮鸡蛋不同时间的不同状态进行记录、归纳、对比，这种把生活中的小事以做科研的方法去完成，这种认真的精神是值得大家学习的。
另外，董莉萍也介绍，水煮蛋的不同状态其实在营养上来说并无太大差别，只是口感、风味有所不同，出于卫生考虑，通常建议鸡蛋最好煮至蛋黄刚刚凝固状态，口味就根据个人爱好了。
（来源：极目新闻）
