大象新闻记者 于艳彬
从郑州到林州，从二七精神的打破旧秩序到红旗渠精神的开拓新局面，一场从“河”出发的永辉“胖改风”席卷全国。
2025年12月19日，永辉超市林州市人民广场店“胖改”归来，该店是永辉在林州的首家“胖改”店，同时也是永辉超市在河南的第15家调改店。作为永辉超市在河南县域市场布局的关键一子，林州市人民广场店是永辉超市河南“胖改”的收官之店，标志着永辉在河南调改布局取得阶段性胜利。
从郑州的探索问路到林州的落子成局，永辉超市完成了从中心城市到县域市场的布局，形成了一套可复制、可推广的系统调改模型和运营标准，也成为了风靡全国的河南样板。
如果说胖东来重塑了消费者对超市的认知，提振了消费信心，那么永辉就是将“幸福超市”推广至全国的践行者，这也是对“人民对美好生活向往”时代命题的永辉回响。
凡是过往，皆为序章，林州人民广场店是永辉超市在河南调改的终章，也是“国民超市 品质永辉”的新起点，未来，永辉将继续以顾客和员工双中心为引领，以品质提升和服务升级双驱动，为大河之南的消费者提供“品质零售”新体验。
以顾客为中心：从卖商品到提供情绪价值的跃迁
人类文明的起源都和一条大河有关，永辉的“胖改”也起始于一条河——中华文明的母亲河黄河。
2024年6月19日，永辉超市首家“胖改店”郑州信万广场店焕新归来，人潮涌动的客流开启了永辉调改的万里长征第一步。
“视觉上更加的通透，感觉上更加的清新。”调改后的永辉首先从视觉上焕然一新——取消强制动线，大幅拓宽过道，尤其是在货架设置方面，中岛货架高度由原来的2至2.4米统一调整为1.6米，层数从8、9层精简至5到6层。
消费者不仅可以实现A区到B区的自由穿梭，也避免了过道狭窄造成的“顶牛”、剐蹭等不便与安全隐患。
从郑州信万广场店到林州人民广场店，永辉始终坚定地将“取消强制动线，过道大幅拓宽”作为调改的第一步。
表面上看，这只是空间的优化，深层次看，这是永辉超市从“心”开始的深刻变革，从“卖商品”到提供情绪价值的商业逻辑的重塑。
顾客反映“货架太高，仰着脖子找东西不方便”，就降低货架高度；顾客投诉“过道有点窄，经常和对面人顶牛剐蹭”，就拓宽过道。
“调改围绕着顾客这个中心点展开，最大限度的为顾客考虑。”永辉超市相关负责人说，改变的是高度宽度，增加的是顾客的满意度体感度幸福度。
“调改后的永辉让逛超市超脱于买卖商品的卖场，成为放松自我、自我疗愈的情绪提供者。”一位经常打卡永辉超市的消费者说，调改后的永辉颠覆了传统超市的定义，回应着人们对精神生活的向往。
以前，人们把“逛超市了吗”视作对传统超市没落的调侃，而如今，“你逛永辉了吗？”则成为年轻一代消费者结伴打卡的密语。
品质和服务共进，有一种幸福叫“品质永辉”
“胖改”的风终于吹到了林州，太行山麓的消费者足不出林州，就可以实现高品质商品和极致服务的双自由。
60款胖东来高品质爆款产品抢先亮相，一瓶难求的番茄复合果蔬汁、芒果混合果汁；配料表干净的小磨芝麻香油、低芥酸菜籽油；网红单品精酿小麦啤酒和宝丰自由爱白酒；来自天山的好礼新疆长绒棉系列产品。
调改后的林州人民广场店下架了3475个单品，新增商品3551支，新增商品比例超过36.3%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达14.8%，烘焙、熟食等鲜食比例从原先的5%增至20%。
同为网红爆品的“永辉好物”更好诠释了品质的含义，智利无核西梅干、潮香村干腌西冷牛排、黑松露火腿苏打饼干等19款永辉优选的爆款产品，丰富着消费者的味蕾，也丰富着消费者的选择。
来自开封的菊花酥、花生糕、郑州的好想你大枣等河南好物组团登场，上演舌尖上的文明变迁，尤其是胡辣汤山药酥、山药小麻花等跨界组合，惊艳的是味蕾，齿颊间充盈的是一方水土的源远流长。
“品质永远是永辉超市的核心，我们一如既往地提供让顾客吃得放心，用得安心的高品质商品。”永辉超市相关负责人表示。
而作为被其他城市所羡慕的胖东来式的服务，在林州人民广场店也得到了充分地展现。
极致服务铭刻在细节中，肉禽类柜台，提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等保姆式服务；海鲜柜台，不仅提供清洗、打氧、片鱼等服务，还为厨房小白贴心准备了“厨神秘籍”；散装食品区域，1斤等于多少个商品，标识清晰；毛巾、袜子等区域，放置隔离袋，方便顾客购买后与生鲜等商品隔离。
服务的温度标注在数字上，现切水果超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价，坚决不卖隔日商品；1234标识的是水果甜度的差异，也是永辉人的用心。
什么叫幸福感直线飙升？林州人民广场店员工的感受更加直观，平均薪资从调改前2800元增至调改后的5000元，工作满一年即可享受10天带薪年休假，增设了员工休息室、培训室、更衣室等，并提供免费员工餐。
永辉超市相关负责人表示，永辉调改围绕顾客和员工双中心，通过员工幸福感的提升，转化为更加温馨贴心的服务，形成幸福传递的温暖链条。
引领商超新风尚，永辉从心从新再出发
八大古都之一的郑州，是商文化的发源地，也是商战的传奇之地。
首家调改的郑州信万广场店，被视作传统商超革新升级的标杆，19天的闭店改造，该店完成了从空间布局到产品迭代，再到服务升级的全新蜕变。
恢复营业首日，郑州信万广场店就创下了188万的销售额，是调改前的13倍；客流13000+，是调改前的5倍多，交上了一份令人瞩目的答卷。
县域门店也同样实现了人流和销量的双增长，新密、沈丘、巩义、登封等“胖改店”成效显著，其中新密中强光年店5月1日调改开业，11月销售额同比增长380%，客流量增长近260%，为“胖改”模式在县域市场激活消费潜力提供了实证。
风起河南的永辉超市“胖改”，不只是革故鼎新的起点，更是全国永辉超市调改的样板，以郑州为中心，永辉“胖改”星火燃遍全国各地，不仅为其他城市提供了可借鉴可复制的“标准模板”，也为实体零售行业转型升级奉上了一份看得见摸得着学得会的解决方案。
当林州人民广场店开业，标志着永辉超市河南区域调改收官，昭示着永辉超市站在了“国民超市 永辉品质”的新起点。
永辉超市相关负责人说，我们的目标就是打造“国民超市 品质永辉”，未来将持续聚焦“人”与“商品”，从高质量横向调改向精细化深度升级，朝着“新永辉、新品质”一路向前。
编审：孙喜增
