湖北用“工业锅”炒香“农业菜”
农产品加工业营收跨越万亿元 加工转化率近八成
湖北日报全媒记者 崔逾瑜
通讯员 汤婷婷 杨淑君
“农业不加工，等于一场空；你若不加工，等于在打工。”
湖北是著名的“鱼米之乡”，淡水产品、油菜、茶叶、生猪、柑橘、蔬菜等农业生产长期领跑。丰厚的资源禀赋，造就了湖北农产品加工业大省的地位。2025年，全省规模以上农产品加工业营收有望达到1.04万亿元，主要农产品加工转化率达到76.6%，双双中部领先、位居大省前列。
行走荆楚，绿油油的广袤麦田、油菜地与一座座现代化农产品加工厂同框。在打造新时代“鱼米之乡”的道路上，湖北的“农业菜”既飘着新质生产力的新香，又透着产业升级的甜意。
企业“掌勺”
端牢物产金饭碗
农业“看天吃饭”，如何保证农产品既种得好、卖得出，又卖得俏、效益高？
以确定性应对不确定性，关键在加工。炒好“农头工尾”这道菜，企业是“大厨”。
2021年起，湖北围绕优质稻、生猪等10大重点农业产业链，启动实施培育壮大农业产业化龙头企业“十百千万”工程，以大龙头带动大产业。
湖北农发集团应势而生，成为新一轮国资国企改革中唯一新组建、以现代农业为主业的省属国企。13家子公司堪称“农发十三太保”，精耕“一粒好米”“一壶好油”“一袋好盐”“一盘好肉”，不断丰盈城乡市民的三餐四季，深度参与江汉大米、潜江龙虾等全产业链建设，打造产业融合发展的“湖北范式”。
短短4年，这艘现代农业旗舰，驶出完美航程：湖北农发集团资产总额超1000亿元，营业收入超700亿元，位列“中国企业500强”第449位、“中国农业企业500强”第27位。
破解“大而不强”“联而不合”困局，湖北推动农产品加工业向优势产区集中布局。
三峡畜牧产业园把“原字号”做成“精品货”，年货物吞吐量20万吨，开发出冷鲜肉、蛋制品、风干肉食品、风味熟食等20余种高附加值产品，年精深加工产能达3万吨。建立全链条质量溯源体系，引入智能化管理系统和优化仓储流程，让农业从提供初级产品的生产端，迈向掌控标准、品牌和价值的融合端。
从“乡间小调”到“现代交响”，一支支驱动产业转型升级的“精锐部队”昂起龙头。截至2025年底，全省预计营收过百亿元的涉农企业达到8家，比“十三五”末增加5家；规上企业有望突破7000家，省级以上龙头企业1336家。
量变蕴含和孕育质变。2021年，神山兴农在新加坡主板上市，标志着湖北农企亮相国际资本市场舞台；2023年、2024年，一致魔芋、康农种业先后敲响北交所的钟声，打造“中国魔芋第一股”“湖北种业第一股”；2025年，禾元生物在上交所科创板挂牌上市，“稻米造血”折服世界。湖北用“耐心资本”陪伴企业“长跑”，全省上市农企达15家。
科技“烹调”
挑起振兴金扁担
湖北是水稻产区。过去，稻谷只有60%能加工成大米，稻壳、米糠多被废弃。
如今，在湖北省现代农业集团，碎米用于生产生物糖浆，稻壳用于生物发电，米糠被提炼成稻米油，稻米油副产品皂角变成谷维素原料药，构建起由“一颗谷”到“一粒米、一滴油、一片药”的全链条体系。
脱胎换骨的蜕变远未止步。禾元生物利用水稻胚乳细胞作为生物反应器，研发出全球首个植物源重组人血清白蛋白药物，让“中国新”成为“全球新”。
“把农业建成现代化大产业”，是下一个五年湖北乡村产业发展的宏伟蓝图。在华中农业大学经济管理学院院长李谷成看来，“现代化”的核心是科技引领与业态创新，这要求湖北应用新质生产力来改造和提升传统农业；“大产业”的关键是体系构建与价值提升，意味着农业要发展成为规模体量大、价值链条长、带动能力强的综合性产业。
向“新”而行，逐“质”而上，一场以产业需求牵引科技攻关、以创新供给驱动技术突破的变革改写荆楚阡陌。
武汉农创中心、洪山实验室等创新平台加快“从0到1”的原始创新，涌现出高蛋白玉米、无肌间刺武昌鱼、细菌纤维素“种”衣等一批突破性、颠覆性成果。
“油菜院士”傅廷栋、“柑橘院士”邓秀新、“棉花院士”张献龙等17名涉农院士，组成“院士天团”，构建链式推广服务模式，让科研“接地气”。
企业在农业科技创新中唱主角，推动“从1到N”的产业化落地。安琪集团从食品发酵跨界到合成生物，陆续实现酵母蛋白原料、酵母浸出物、培养基酵母粉、植物蛋白胨等系列产品的产业化。湖北麦麦科技围绕智慧种业、智能装备、AI种植等应用场景，开工建设中国首个“农业鸿蒙”项目。
科技“烹调”，湖北“农业菜”越炒越香，产业能级实现跃升。520项科技成果、172项企业技术与十大产业链深度对接，优质稻、特色淡水产品等6条产业链产值过千亿，“四季有虾”“四季有橙”这边风景独好。
品牌“上菜”
打开市场金钥匙
2025年岁末，俞敏洪带货秭归脐橙，东方甄选直播间卖出十几万箱。
整整一年，秭归脐橙惊喜不断，摇旗“为苏超加油”，追随刀郎“唱秭归鸟，品秭归橙”，牵手瑞幸成为橙C美式原产地，在神州刮起一道“橙色旋风”。“橙”风破浪跨国门，平安夜，4个满载108吨秭归脐橙的集装箱，历经18天全程冷链运输，抵达迪拜。
近年来，省委、省政府将农产品品牌建设提升至战略高度，出台“虾鳝米茶藕菇橙艾鱼”品牌支持政策，制订《关于加强农产品品牌建设的指导意见》，构建以9个省级区域公用品牌为引领、35个市县特色品牌为骨干、75个知名企业品牌为底座的品牌矩阵，探索破解品牌“小散弱”和竞争“同质化”难题的路径。
价值深耕，农产品注入“灵魂故事”。一碗洪湖藕汤，承载湖北游子最浓的乡愁；一杯恩施玉露，传承蒸青古法的茶韵绵长；一盆潜江龙虾，演绎虾稻共作的生态循环……湖北优质农产品不仅满足口腹之欲，更能追求情感寄托或文化体验。
多元传播，品牌出彩又出圈。去年，湖北借助农交会、农博会等大型展会，销售品牌农产品17.4亿元，线上销售突破160亿元。“江汉大米”深耕粤港澳，跻身南方大米领导品牌。“蕲春蕲艾”催生1.3万家艾灸馆、8.3万名艾灸师，艾香点燃，暖流涌动。
平台赋能，打通产销 “最后一公里”。湖北构建全国首个蛋鸡全产业链B2B平台，浠水鸡蛋“破壳”升级。建成全国最大的小龙虾交易中心，冷链物流网络覆盖600多个城市，品牌门店突破4000家，活虾直达消费终端。
“鱼米之乡”美誉传承千年，“荆楚优品”扉页已然翻开。“潜江龙虾”品牌价值527.2亿元，7年蝉联榜首；仙桃黄鳝、随州香菇等19个品牌入选中国农业品牌目录，居全国第六。一幅以品牌引领农业高质量发展、用美味连接世界的生动画卷铺展开来。
