“菠菜中的爱马仕”甜出圈！
这个冬天，河南“趴地菠菜”彻底火了！
不仅吸引了全国网友的关注，订单暴增，
而且，还登上央视被主播热情推介，
诚邀各地朋友趁着应季下单尝尝，
“真的好吃”。
视频截图
近日，一位网友在社交平台发布视频，展示其购买的河南“趴地菠菜”，称其甜滋滋的，是“菠菜中的爱马仕”，短短几秒的视频迅速冲上热榜，评论区里纷纷被“种草”“求购”的留言刷屏。
热度很快传导至河南睢县“趴地菠菜”种植农户的直播间，来自湖南、广西、河北等全国各地的网友涌入，订单暴增约10倍。农户激动落泪，1天卖出2万多斤，已开启预售：大娘的铲子都要抡冒烟了。有吃过的网友在评论区强烈推荐：巨好吃，根都是甜的。
河南“趴地菠菜”随后火上央视。央视“说三农”主播的热情推介，更让“趴地菠菜”的名气彻底扩散，掀起全网抢购助农热潮。
啥是“趴地菠菜”？从农艺学角度来说，菠菜分为直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜”就属于平展型菠菜。“趴地菠菜”叶片厚实，茎秆短脆，根带点红色，没有普通菠菜偏涩的口感，白水涮后连根吃满口清甜。在当地餐饮店，这道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小时候吃的笨菠菜”。
“趴地菠菜”之所以趴地，和品种有关，和种植季节也有关系。一般来说，在九、十月份露天环境播种，历经秋冬在低温天气生长两三个月，比普通菠菜生长周期更长、温度环境更恶劣，长出来的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”叶子要厚得多，有一层蜡质层，营养物质积累也更充分。
视频截图
老话说，霜打的菜格外甜。这是因为，当温度低于一定的阈值，蔬菜就会将体内的淀粉转化为葡萄糖，有助于自身来抵御冻害。“趴地菠菜”本身就属于抗低温性比较强的品种，经历了低温霜打，甜了但又没蔫，可谓“扬长避短”，成就了甜滋滋的口感。
那么菠菜的营养价值，你知道多少？
吃菠菜的七大好处
预防肝癌
绿色蔬菜含有一种能防癌的物质——叶绿素。其中，菠菜的叶绿素含量最高，达到171.21毫克/100克，对预防肝癌有一定帮助。
有益于脑健康
研究发现，绿叶蔬菜摄入量高与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联，而脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病早期表现之一。
在健康食物中，食用绿色蔬菜对大脑有益，较高的绿叶蔬菜摄入量与较低的阿尔茨海默病病理程度相关。同时，菠菜富含叶酸，研究表明，饮食中充足的叶酸有助于预防阿尔茨海默病。
有益于神经、心脏健康
菠菜中含有丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养物质，对维护神经系统健康、心脏健康、调节情绪有一定帮助，可以帮助预防阿尔茨海默病、H型高血压、中风等疾病。
有研究发现，每天增加100毫克镁，可降低全因死亡率，降低心力衰竭死亡率。而绿叶蔬菜中富含镁元素，其中菠菜的镁含量达到57毫克/100克。
镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，从而有利于心脏的舒张和休息，预防心律不齐。另外，镁可以降低血中过高的低密度胆固醇，从而减轻心脏负担，并且舒缓心肌缺血及心肌坏死而导致的心血管疾病，包括动脉粥样硬化、心肌梗死等。
强健骨骼
菠菜中含有丰富的维生素K，能促进骨钙形成，对强健骨骼、预防骨质疏松有一定帮助。
血压、血糖都受益
菠菜是一种高钾低钠的食物，每100克菠菜中钾含量为311毫克，常吃菠菜，对防治高血压有一定帮助。同时，菠菜血糖指数低，富含膳食纤维和多种营养物质，对平稳血糖有一定好处。
护眼又护肤
菠菜中含有丰富的胡萝卜素及叶黄素，二者是很好的护眼营养素。胡萝卜素还有助于修复黏膜组织，防止皮肤干燥、粗糙。
预防便秘
菠菜中含有大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便、预防便秘。
此次河南“趴地菠菜”的意外走红，不仅是一次消费热点的形成，更意味着河南农产品正以其真实、优质的品质突破地域标签，建立起坚实的消费信任。当“河南”成为人们讨论中的高频词，这份信任已悄然转化为一种深入人心的认同。这再次印证了一个朴素而有力的道理：认真耕耘土地的人，终将收获来自土地的馈赠。
当前，全国菠菜种植面积约在1000万亩左右，而其中“趴地菠菜”的种植面积仅约30万亩。这种生长方式决定了其种植密度较低、产量有限，采收也需投入更多人工。加之其储存与运输要求高于普通蔬菜，且种植茬口主要限于秋冬季露天，常与粮食作物形成茬口竞争，使得其规模增长空间受限，也正因此更显珍贵。
如今，当更多人了解到这份来自土地的诚意，不妨趁此应季之时，亲自品尝这份限定风味。对于种植它的农户而言，更费心力的劳作能转化为更可观的回报，才是他们持续守护这份传统种植方式的最大动力。每一次选择，不仅是在品味一份清甜，更是在支持一群认真对待土地的人。而这，或许正是“趴地菠菜”走红背后，更值得珍惜的意义。
河南卫视综合自：央视三农、现代快报、民生频道、大河报、河南省农业农村厅豫农发布、农民日报，健康河南转载注明出处
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