农产品加工是指通过物理、化学或生物等方法，将农业原料转化为食品、饲料、工业原料等产品的过程，能延长农产品保质期、提升附加值，促进农业产业链延伸。
主要加工环节
- 预处理：包括清洗、分级、去皮等，去除杂质并标准化原料；2. 转化加工：如榨汁、磨浆、发酵等，改变原料形态；3. 杀菌与包装：采用高温杀菌、真空包装等技术，确保产品安全与 shelf life。
常见加工品类
- 粮油加工：稻谷碾米、大豆榨油；- 果蔬加工：果酱、果干、腌菜；- 畜禽加工：肉干、香肠、乳制品；- 特色农产品加工：茶叶炒制、中药材炮制等，满足多样化消费需求。
加工技术创新
近年来，冻干技术、超高压杀菌、生物发酵等新技术应用，让加工产品更保留营养与风味，如冻干草莓保留 90% 以上维生素，NFC（非浓缩还原）果汁实现 “现榨” 口感。
