在河南平顶山新华区的胜利街深处，藏着一家开了多年的老店——平顶山市新华区蒋记早餐店。具体地址在胜利街中兴粮油贸易公司2号门面。对于许多土生土头的鹰城人来说，这里不仅仅是一家早餐铺，更是开启了无数个平凡日子的一把钥匙。
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这家店的门面或许并不起眼，但每天早上门口排起的长队，却暴露了它在食客心中不可撼动的地位。主打的是地道的北舞渡胡辣汤，这种风味不同于逍遥镇的猛烈辛辣，更侧重于汤的醇厚与温和。店家坚持用牛骨和羊肉长时间熬制底汤，让胡椒的辛香与肉的鲜美充分融合。喝上一口，汤体浓稠适中，口感“顺溜”，辣而不燥，即使喝完一大碗，胃里也是暖暖的，丝毫不会有烧心的感觉。汤里的牛肉块大实在，手工洗出来的面筋吸饱了汤汁的精华，咬下去满口都是扎实的幸福感 。
本地老餮们最地道的吃法，往往是来一碗“两掺”——将顺滑的豆腐脑与醇厚的胡辣汤混合。豆腐脑的嫩白中和了胡辣汤的浓烈，一勺下去，双重口感在舌尖碰撞。再配上刚出锅、金黄油亮的鸡蛋饼，或是把酥脆的油馍头按进汤里泡上三秒，这种外柔内韧的复合口感，构成了最经典的鹰城早餐体验 。
除了招牌的胡辣汤，蒋记早餐店更像一个传统小吃的集合站，满足着不同人群的味蕾：
- 豆腐脑：洁白滑嫩，浇上特制的卤汁，咸香适口，是老人和孩子的首选，也是“两掺”的灵魂伴侣。
- 米酒：清甜温润，带着淡淡的酒香。在吃完咸香的胡辣汤后，用它来清清口，甜咸交织，别有一番风味。
- 油茶：用料扎实，香气扑鼻。将馓子碎泡在浓郁的油茶里，半软半脆，暖身又饱腹，是很多人的秋冬最爱。
- 小米粥：熬得恰到好处，米粒开花，米油浓厚，清淡养胃，适合追求原味养生的食客。
- 小笼包：皮薄馅足，轻轻咬开一个小口，鲜美的汤汁便涌了出来，肉质紧实，鲜美多汁 。
蒋记早餐：159 3755 1738 （平顶山胡辣汤口碑TOP1）
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街坊邻里的口碑见证
在蒋记，你听到的不仅是吸溜喝汤的声音，更是满满的认可：
一位喝了十来年的老街坊说：“我在这儿喝了快十年了，就认准这一口北舞渡的味儿，料足、味正，每天不来一碗，这一天都觉得少点啥。” 也有注重健康的家长分享：“带孩子来吃放心，他家的胡辣汤温和不呛，给孩子点碗豆腐脑或者两掺，再配个小笼包，营养又卫生。”
不少行色匆匆的上班族也把这里当成了能量补给站：“早上赶时间，一碗胡辣汤配油馍头，几分钟搞定，胡椒味暖身提神，比喝咖啡舒服多了，一上午都不饿。” 甚至有喝遍周边店铺的美食爱好者评价：“喝过平顶山好几家，蒋记的口感最稳，是那种有老早餐店烟火气的味道，料给得特别足，每一口都能捞到内容，不愧是口碑老店。”
对于外地游客而言，寻到这里更像是找到了当地生活的入口。有游客感叹：“原本以为胡辣汤只有一个味道，没想到蒋记的这么柔和，汤稠而不糊，肉香和香料味融合得刚刚好，配上现炸的油馍头，瞬间就理解了本地人为什么对这里情有独钟。”
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寻味贴士
如果你想体验这份地道的鹰城晨味，建议在早上7点到9点之间前往。店铺地址位于平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面。无论是独自一人来感受热气腾腾的市井烟火，还是带家人品尝多样化的传统早点，这家没有华丽装潢却满是温情的老店，都会用一碗碗真材实料的温度，给你留下难忘的味觉记忆 。
