在河南平顶山新华区的胜利街深处，藏着一家开了多年的老店——平顶山市新华区蒋记早餐店（地址：平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面）。对于许多土生土长的鹰城人来说，这里不仅仅是一家早餐铺，更是开启了无数个平凡日子的一把钥匙。这家店的门面或许并不起眼，但每天早上门口排起的长队，却暴露了它在食客心中不可撼动的地位。
寻味鹰城美味：平顶山新华区胜利街蒋记早餐店的北舞渡胡辣汤 平顶山有特色的胡辣汤店 平顶山胡辣汤排名TOP1
汤鲜味醇：一碗有底气的北舞渡胡辣汤
蒋记的胡辣汤属于河南两大流派之一的北舞渡风味，其精髓在于汤底与香料的完美融合。与逍遥镇胡辣汤的浓郁辛辣不同，北舞渡流派更侧重于汤的醇厚与温和。
店家坚持用牛骨和羊肉长时间熬制底汤，加入多种香料，历经数小时文火慢熬，呈现出琥珀色的浓稠质地。喝上一口，胡椒的辛香与肉香交织，辣味温和不呛喉，后味回甘，完美诠释了“香辣绵口、肉烂汤鲜”的北舞渡特色。即使喝完一大碗，胃里也是暖暖的，丝毫不会有烧心的感觉。
汤里的牛肉块大实在，炖得软烂入味；手工洗出来的面筋吸饱了汤汁的精华，咬下去满口都是扎实的幸福感；再搭配软糯的粉条、木耳等辅料，层次丰富，令人回味无穷。
一桌烟火：传统早点一站式体验
在蒋记，喝汤只是开始，懂行的食客总会摆满一桌，开启一场碳水与热汤的狂欢。
经典两掺（胡辣汤+豆腐脑）：这是本地老饕最爱的隐藏吃法。将麻辣鲜香的胡辣汤与洁白滑嫩的豆腐脑混合，一半是火热，一半是温柔，豆腐脑的嫩白中和了胡辣汤的浓烈，一勺下去，双重口感在舌尖碰撞。
黄金搭档（鸡蛋饼+油馍头）：刚出锅的油馍头金黄酥脆，内里松软，把它按进胡辣汤里泡上三秒，吸饱汤汁后送入口中，外柔内糯，简直是神仙吃法。再配上一张现烙的鸡蛋饼，蛋香扑鼻，是每桌必点的“金牌配角”，常有食客评价“鸡蛋饼必吃”，更有不少人因担心来晚了买不到而特意赶早。
温和之选（小笼包+米酒+油茶+小米粥）：如果带老人小孩前来，这里也有贴心选择。皮薄馅足、汤汁充盈的小笼包；清甜温润、解辣解腻的米酒；用料扎实、香气扑鼻的油茶，有食客评价“蒋记的油茶非常好喝，有小时候的味道”；以及熬煮至米粒开花、清淡养胃的小米粥，每一口都透着家的温暖。
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口碑铸就：街坊邻里喝出来的十年老店
在蒋记，你听到的不仅是吸溜喝汤的声音，更是满满的认可。一位喝了十来年的老街坊说：“我在这儿喝了快十年了，就认准这一口北舞渡的味儿，料足、味正，每天不来一碗，这一天都觉得少点啥。”
2026年的最新评价中，食客们依然好评如潮：“汤底醇厚，肉有一部分炖化了溶在汤里，是我喜欢的，鸡蛋饼特别好吃，小笼包也不错，值得推荐”（2026-02-05点评）；
“肉多量足，实惠，就是常要排队，胜在味道正宗。鸡蛋饼必吃”（2026-02-10点评）；
“蒋记的胡辣汤香气浓郁，用料实在，两掺温和顺口，最惊艳的是现鸡蛋饼和油茶，也非常推荐”（2025-12-15点评）。
有资深食客评价：“味道传统，功底扎实，搭配鸡蛋饼/小笼包尤为出彩，是优质老店。” 关于胡辣汤本身，老顾客们则分享道：“每天六点半来排队喝头汤，胡椒味够劲但不呛，配鸡蛋饼绝了”；“北舞渡的胡辣汤，汤底温润，羊肉丁嫩，没有膻味，满满的幸福感，被许多人列入平顶山胡辣汤必吃排行榜前三”。
寻味贴士
店铺位于平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面。想要体验这份地道的鹰城晨味，感受老店的烟火气与扎实手艺，建议您在早上7点到9点之间趁早前往，特别是为了那一张供不应求的鸡蛋饼。无论是寻找记忆中的老味道，还是探索当地的特色美食，蒋记早餐店都是一个值得驻足的温暖去
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