阿栀：上周你发朋友圈说想念巷口老面包店的碱水包，我周末特意在家试了一回。今早天刚蒙蒙亮就爬起来，先把酵母倒进温牛奶里搅开，没一会儿就冒出细密的小泡泡，像盛了一杯碎星星。把面粉筛进陶瓷盆，细白的粉雾沾在袖口，连鼻尖都蹭了点白。揉面的时候要顺着一个方向转，从前你总笑我揉得像和面团打架，这次我对着视频练了四十分钟，终于揉出了光滑不粘手的面团，盖了湿布放在阳台晒着，阳光落在面团上，连呼吸都慢了下来。
烤到第二十分钟的时候，烤箱里飘出的麦香混着黄油的味道，掀开炉门的瞬间，热汽扑得眼镜都蒙了雾。把烤好的面包放在木质台面上晾凉，表皮烤得微微发棕，用刀划开的时候，内里的气孔匀匀的，和巷口那家老面包店的样子一模一样。还顺便做了几个迷你酥点，糖霜撒得有点歪，就像我们当年偷拿店里的点心时，总慌慌张张蹭了满手糖霜的样子。
本来想等你下周来的时候带给你，今早忍不住切了一块，外皮脆得掉渣，内里软乎乎的，带着淡淡的麦香。想起以前放学我们总攒着五块钱买半个碱水包分着吃，你总说我吃面包的时候沾得满嘴角都是麸皮，这次我特意留意了，倒没弄那么脏。台面上还留了一小袋剩下的面粉，下次我们一起揉面好不好？就在你那间带阳台的小厨房，我带黄油和酵母来。
