阳光斜斜搭在揉面台的木纹上，撒开的小麦粉还留着指尖碰过的浅痕。
这盘里堆的不是普通的生粉，是烘焙里最常用的中筋小麦粉，做基础甜面包、软吐司刚好。很多新手刚学烘焙的时候，总纠结用什么面粉，不像高筋粉需要反复揉出厚膜才能拉出透明的手套膜，也不像低筋粉撑不起蓬松的体积，它是日常家焙的万金油，不用特意囤高低筋粉，随便加点温牛奶和软化黄油，就能揉出软乎乎不粘手的面团。
台面上摆的法棍胚还带着刚脱模的余温，别着急拿刀去切。刚出炉的面包内部面筋还在舒展，硬切的话会让面包碎屑掉得满桌都是，连带着破坏内部细密的气孔结构。等上十来分钟，让面筋慢慢稳定下来，切出来的面包片才会整齐扎实，麦香也能慢慢从气孔里散出来，很多老手都会特意等这个时间，不会急着品尝第一口。
旁侧的玻璃杯里浮着几片青柠片，加了点冰块的凉白开，刚好能中和面包的麦香和黄油的腻感。其实家焙的时候不用总备复杂的饮品，搭一杯清爽的淡饮就足够，把注意力放回面团的肌理和烤炉的轻响里，才是烘焙最舒服的松弛时刻，不用追求完美的卖相，能吃到自己揉的面包就很满足。
