【大河财立方 记者 郝楠楠】6月27日，“好食材、好美食、好生活”放心消费主题活动启动仪式暨河南省餐饮食材业协会团餐专业委员会（以下简称团餐专委会）成立大会在郑州举行。
大河财立方记者现场了解到，河南华康餐饮企业管理有限公司董事长张永生当选团餐专委会主席（主任），专委会组织架构正式确立。
“餐饮、食材行业一头连着千万经营主体，一头牵着群众一日三餐。”省市场监管局餐饮食品安全监管处处长李彪在发言中表示，团餐更是风险集中、社会关注度高。他提出，企业要坚守源头管控，以“好食材”筑牢第一道防线；压实主体责任，以“好美食”规范全流程经营行为；深化行业共治，以“好生活”增强群众消费获得感。“新成立的团餐专委会要当好行业标杆，制定团餐自律规范，破解原料控制、批量供餐、配送保温、餐饮具清洗消毒等突出风险，以标准化、规范化经营打造群众信得过的放心美食。”李彪说。
河南省消费者协会秘书长赵运涛在致辞中提到，餐饮食材产业是稳民生、促消费的支柱行业，省消协高度认可协会搭建的全链条行业服务体系。团餐专委会的成立补齐了河南省集体供餐规范化发展短板。“省消协将持续深化与省餐饮食材业协会的常态化联动协作，健全监管引导、协会统筹、企业主责、社会监督、公益赋能的多元共治体系，并持续联合开展消费科普、风险预警、纠纷前置化解、优质品牌培育、放心消费创建等专项工作。”赵运涛说。
当下消费需求结构正发生深刻变化，企业应如何把握需求、精准发力？河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴在致辞中提出，现阶段人们对健康食品消费支出不断增长，围绕消费需求，餐饮、食材业可以重点深耕四个方向：健康化、安全化、特色化、集约化。其中，健康化的重点是“四降一少一保”——降糖、降盐、降油、降加工强度，不添加或少添加，保营养、保健康。
新当选的团餐专委会主任张永生表示，专委会将严守食材源头安全底线，搭建全流程溯源管控标准，推动团餐品质升级，全面规范校园、企业、机关集体供餐服务。
会上，“好食材、好美食、好生活”放心消费主题活动正式启动。吴祖兴介绍，协会将深入开展食品安全培训、乡厨技能提升、绿色食材甄选、行业技能大赛、诚信标杆培育等五项重点活动，把活动成果转化为消费者看得见、摸得着的良好就餐体验。
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