当归生姜羊肉汤的千年药香尚未散去，医圣故里的灶火再次燃起。
8月19日至20日，2026年南阳市药膳技能大赛将在南阳医学高等专科学校和新东方烹饪学校拉开帷幕，由南阳市中医院承办。这是继2025年河南省首届药膳技能大赛在医圣故里成功举办之后，南阳为全省第二届大赛输送优质队伍、打磨精品作品的重要选拔。
1800多年前，张仲景在《金匮要略》中记载的“当归生姜羊肉汤”，至今仍是经典食养名方。1800多年后的这个初秋，来自全市的参赛队伍将齐聚白河之畔，在180分钟内完成六道药膳的制作——一凉、一热、一汤、一面点、一茶饮及一道自选菜品，其中至少一道须体现仲景药膳文化，并注重运用“八大宛药”“四大怀药”等道地药材。
从仲景故里到全省舞台，一场承前启后的选拔
2025年10月，河南省首届药膳技能大赛在南阳成功举办，全省52家单位、260余名选手参赛。大赛期间，《中国药膳》大型文化节目正式发布并举行开机仪式，南阳首次向全省展示了医圣故里在药膳领域的文化厚度与组织能力。
一年之后，河南省第二届药膳技能大赛决赛将在焦作举行。作为全省选拔的重要一环，南阳赛区两日后启动市级选拔赛，与全省各地市的选拔工作同频共振，共同为省级决赛储备优质队伍。本次大赛设置食疗组与食养组双赛道——食疗组面向医疗机构，结合临床诊疗（限肥胖、糖尿病、高血压、失眠）设计药膳食疗处方；食养组面向高校、餐饮企业，突出创新研发与文化表达。
“八大宛药”与“四大怀药”交汇，南阳的独特药膳基因
南阳是医圣张仲景故里，伏牛山素有“天然药库”美誉，拥有道地中药材2436种。山茱萸、辛夷、桐桔梗、裕丹参、唐栀子、宛艾、金银花、夏枯草“八大宛药”久负盛名。大赛明确要求参赛菜品须体现仲景药膳文化，并注重运用“八大宛药”“四大怀药”等道地药材——既有仲景经方的文化底蕴，又有“八大宛药”的本地资源优势，同时融入“四大怀药”的广阔视野，体现了南阳作为医圣故里和首届省级大赛承办地的文化自信与开放格局。
本次大赛优胜队伍将代表南阳参加9月下旬在焦作举行的省级决赛。参赛作品择优纳入南阳仲景养生药膳推广目录——这意味着优秀菜品将获得“官方认证”，从赛场走向市场、从药房走向餐桌。
当“辨证用膳，因人用膳”的古训走进现代厨房，当“八大宛药”“四大怀药”的草木精华融入六道菜品——南阳的药膳故事，正在写下新的篇章。（李冰）
来源：河南日报客户端
