逛完南阳卧龙岗的诸葛草庐景点，身上沾了点古柏落下来的柏籽碎，旁边在景区附近开面馆的本地大叔跟我们搭话，快进来坐，刚摔出来的南阳板面下锅就煮好，面条筋道，卤汤浓香，逛一下午武侯祠的乏劲吃一大碗就缓过来。顺着面馆的案板看过去，师傅把摔得薄如纸片的面条“啪”地甩进沸水锅里，麦香混着卤香飘出来。
刚盛到蓝边大碗里的南阳板面，宽薄的面条浸在红亮的牛肉卤汤里，铺着几片炖得软烂的酱牛肉，撒上一小把香菜，入口面条筋道爽滑，牛肉卤汤的香气完全渗进面条的每一丝纹理里，辣而不呛，香而不腻，连汤带面吃下去，浑身微微发热，特别舒坦。不少南阳本地人早上出门干活，顺路就在巷口的板面摊吃一大碗，是豫西南大地上传了几十年的平民经典面食。以前南阳地处豫鄂陕三省交界，往来的货车司机走长途，需要吃顶饱又快的热饭，本地的面馆师傅就把面条摔得薄而筋道，配上用二十几种香料熬的牛肉卤汤，煮面快味道足，十几分钟就能吃上一大碗，是长途司机们最爱的赶路面食。
开面馆的大叔说，他摔南阳板面摔了二十七年，把醒好的面剂抹上油醒两个小时，摔成半米长的薄面片，下锅之后煮两分钟就熟，盛进用黄牛肉慢熬四个小时的卤汤里，放上几片炖得软烂的牛肉，面条筋道有嚼劲，卤汤浓香十足，吃完之后嘴里留着牛肉的鲜气，不会发干发苦。以前南阳的国道边全是板面店，跑长途的货车司机凌晨两三点路过，都要停下来吃一碗热板面，暖透身子之后再接着开几百里山路，走再远的路都不觉得乏。现在不少来卧龙岗探寻三国文化遗迹的游客，吃完南阳板面都觉得意外，说面条居然能摔得这么筋道，牛肉卤汤香得连碗底都要喝干净，十几块钱满满一大碗，性价比特别高。
面馆的长条木凳坐满了人，有刚逛完诸葛草庐的游客，有刚跑完长途的货车司机，大家边吃边聊三国时期诸葛亮在南阳躬耕的古老传说。远处卧龙岗的古柏群遮着大片阴凉，风里带着路边野菊花的清香气，这就是南阳老街上摔了几十年的筋道板面香。
