“良药不再苦口”，这句期盼在医圣张仲景故里南阳正照进现实。日前，南阳七部门联合举办2026年南阳市药膳技能大赛，医院、餐饮企业、高校选手同台竞技，以南阳道地药材搭配本土食材，将传承 1800 年的 “药食同源” 智慧，化作百姓餐桌上的养生美味。
大赛设理论、实操两大环节，药食同源理论、药材配伍等知识机考在南阳医专率先开启；实操竞赛于新东方烹饪学校正式“开灶”，各参赛队伍需在 180 分钟内，完成冷菜、热菜、汤品、面点、茶饮及自选菜六道药膳作品。其中至少一道菜品，需融入仲景药膳文化，或选用 “八大宛药”“四大怀药” 等本地道地药材，方寸操作台既是烟火厨房，亦是养生药房。
【参赛选手 孙媛媛：黄芪双精养元汤，用到的食材主要是乌鸡，主要用到的药材是有黄精、枸杞子以及干的白茅根。我们这道菜的主要功能是补气、养阴。】
本次大赛分设两大精准赛道：食疗组聚焦医疗机构，围绕肥胖、三高、失眠等慢性病研发适配药膳；食养组面向餐饮企业、药膳馆，侧重菜品创新与市场落地，严格选用国家药食同源目录原料。秉持“传承不守旧，创新不离宗” 理念，八宝药膳鸡、元气四宝蒸乳鸽等经典药膳焕新亮相，元气奶茶、仲景茯苓糕等新潮食养单品备受青睐，千年药膳焕发时尚新活力。
【参赛选手 郝娟：我们今天准备的面点是五行馒头，这里边五种颜色，这个绿色的是桑叶和绿豆，红色的是红曲米和红豆，黄色的是南瓜和小米，黑色的是桑葚和黑枸杞，白色的是山药和茯苓，它补五脏养脾胃，老少皆宜。】
【南阳医专二附院代表队 裴育：今天我们推出的这套药膳藏品是苓实养元羹，它的配伍灵感来自于中医经典名方“四神汤”，原方由茯苓、芡实、莲子、山药组成，主打平补健脾。我们结合现代人多思虑，睡眠欠佳，心脾两虚的特点，做了化材调整，去掉了山药，加入红枣，补中养血，方便日常作为食养零食使用。】
陈皮白玉排骨汤、党参生姜小羊排、鲜拌地黄丝、排骨凉茶——这些带着泥土气息的创意药膳，令评委驻足细品，也让现场观众翘首围观。
【大赛评委 李建林：与普通的餐饮比赛的评判不同的点是在药膳，既能体现到食材的美味，又没有药材的苦味，两者结合在一起，所以说就比普通比赛拔高了一筹，好的药膳应该是具备食养和食疗类作用和价值。】
美味药膳不仅斩获评委认可，更刷新了参赛医护人员的职业认知。对于长期服务亚健康、慢性病患者的医护工作者而言，大赛让养生融入日常的路径愈发清晰。
【南阳医专二附院代表队 裴育：通过这次药膳比赛，让我们从医疗的视角走进膳食制作，让我们深刻的体会到，良药不一定苦口，养生也可以融入日常三餐和零食茶饮。我们把中医古方药食同源的配伍转化成老百姓愿意吃、吃得下、能长期坚持的美味。】
赛事不仅是技艺比拼，更为产业发展蓄力。一等奖选手可晋升中式烹调高级工，优胜团队将推荐参加河南省第二届药膳技能大赛，获奖菜品纳入《南阳仲景养生药膳推广目录》。以赛促学、以赛促产，药膳人才持续涌现，养生菜品端上千家万户餐桌。
【南阳市中医院独山院区（南阳市骨科医院）副院长 孙刚：药膳的核心是"药食同源"，它是把中医养生智慧融入日常饮食，通过食物的搭配和调理来达到防病治病的目的，本质上还是吃饭，不是吃药。】
如今，药膳已从医院走向广阔市场。宛西制药“仲景养生坊” 推出自热炖汤、健康零食，三色鸽食品联合仲泰医圣堂研发山楂六物饼、药膳月饼，西峡企业打造山茱萸咖啡…… 药食同源产品成为消费新热点。“药膳进万家，健康你我他” 的大赛主题，正从口号变为南阳百姓的健康日常。
南阳广播电视台融媒体记者 潘玲 程超 报道
