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<p data-role="original-title" style="display:none">原标题：泉州开了36年的老牌沙嗲面，又土又破却香了一整条街…</p>
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<p class="ql-align-center">//</p>
<p class="ql-align-center">人来人往的闹市下</p>
<p class="ql-align-center">藏着这样一家沙嗲面</p>
<p class="ql-align-center">36年了，听说来这吃面的，</p>
<p class="ql-align-center">都是“老金刚狼”了</p>
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<p>捞面良，乍一听就非常有江湖气息的名字。在玉堂街中，红色的招牌显得格外醒目。</p>
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<p>1984年到现在，捞面良的小店已经经历了36年的风霜。</p>
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<p>“在我们之前，泉州是没有人在卖沙嗲面的。”</p>
<p>番茄来之前就听闻，这是泉州第一家沙嗲面。面对这个传闻，今天也终是得到了解答。</p>
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<p class="ql-align-justify">“时间过太快了，以前还是少年家，现在已经是老头了…”</p>
<p>说罢，点上一根烟，沏上一杯温热的茶，良叔又跟我们讲起了当初学艺时的事…</p>
<p>原来良叔的手艺是跟着老丈人去厦门学来的，传到他儿子这代，已经第三代了。时光荏苒，转眼也已经过去了三十几年，鬓角早已染上了白丝…</p>
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<p>小店的门口就摆着两口大锅，一锅烫面用，一锅是沙嗲汤底。这沙嗲汤底是店里的镇店之宝，咕噜咕噜的一直冒着热气…</p>
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<p>店里的一旁还摆放着十几种弄好的半成品。熟悉沙嗲面的人都知道，按自己的喜好加料是沙嗲面精华所在。</p>
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<p>番茄点了其中几样配料，良叔便熟练的操作了起来。行云流水般的动作仿佛闭着眼睛都能完成，动作快到让番茄咋舌。</p>
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<p>沙嗲面独有的香味伴着不断沸腾的汤底袭来，一碗配料十足的沙嗲面便已完成。</p>
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<p>煮好的料错落不均的散落在碗中，红通通的汤让人莫名的有食欲。</p>
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<p>吃前先喝口汤，捞面良的沙嗲面甜味较淡，沙茶的味道也更重一些。</p>
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<p>值得一提的是沙嗲面中的面。不同于平时菜市场买的，他们家的面会更细一点，吃起来也会相对有嚼劲。</p>
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<p>因为番茄是第一次来，按着良叔的推荐点了“探啊”。新鲜的蛏子真的很肥，良叔会贴心的把壳去掉，吃起来一点沙粒感都没有！</p>
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<p>招牌醋肉是店内必点，酥脆的醋肉搭上沙嗲面的汤底，轻咬一口，沙嗲面的汤汁在醋肉中爆发，简直不要太赞！</p>
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<p>还有虾、肥肠、排骨和炒鸡蛋，良叔说也都是大家常点的配料。番茄尝下来确实不错，虽是很平常的配料，但却很有感觉。</p>
<p class="ql-align-center">//</p>
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<p>在番茄吃面的间隙，店里的生意一直很好，大家都轻车熟路的点着自己中意的配料。忙碌之下，良叔的衣服被汗水微微浸湿，但夹料的速度却也更快了些…</p>
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