随着农历新年的临近，在安徽歙县，当地的特色糕点红红的顶市酥进入了生产销售旺季，甜甜的“年味儿”扑面而来。
在歙县王村镇的一家老字号食品厂里，炒米、熬糖、切片、打包，好不热闹。今年54岁的老师傅刘国平正在制作徽州传统春节食品顶市酥，沁人心脾的香味弥漫四周。刘国平告诉记者，顶市酥制作工艺非常讲究，从拉糖、铺粉、碾揉，再到成型、打条、切片，环环相扣。正宗的顶市酥白中显黄，凝而不散、抓起成块，进嘴甜酥，满口喷香。
安徽歙县顶市酥制作师傅 刘国平：我们顶市酥有8个步骤，最关键就是，做的时候一层粉一层糖，要做6遍，吃起来就有6圈，就好吃，一圈一圈的。
顶市酥，又称“红纸包”，既是徽州特色名细糕点，也是当地春节走亲访友必不可少的拜年礼品。红色的外包装洋溢着浓浓的喜庆味，再加上香甜酥脆的口感，是老少咸宜的必备年货。
随着农历新年的临近，在安徽歙县，当地的特色糕点红红的顶市酥进入了生产销售旺季，甜甜的“年味儿”扑面而来。
在歙县王村镇的一家老字号食品厂里，炒米、熬糖、切片、打包，好不热闹。今年54岁的老师傅刘国平正在制作徽州传统春节食品顶市酥，沁人心脾的香味弥漫四周。刘国平告诉记者，顶市酥制作工艺非常讲究，从拉糖、铺粉、碾揉，再到成型、打条、切片，环环相扣。正宗的顶市酥白中显黄，凝而不散、抓起成块，进嘴甜酥，满口喷香。
安徽歙县顶市酥制作师傅 刘国平：我们顶市酥有8个步骤，最关键就是，做的时候一层粉一层糖，要做6遍，吃起来就有6圈，就好吃，一圈一圈的。
顶市酥，又称“红纸包”，既是徽州特色名细糕点，也是当地春节走亲访友必不可少的拜年礼品。红色的外包装洋溢着浓浓的喜庆味，再加上香甜酥脆的口感，是老少咸宜的必备年货。
